Tiempo: 1h 15 minutos aprox.
Porciones: 8 aprox.
INGREDIENTES
3 berenjenas (de aprox. 300 g c/u).
4 dientes de ajo.
50 g de aceite de oliva (y un poco más para engrasar la bandeja y para servir).
40 g de zumo de limón.
½ cucharadita de comino molido.
60 g de semillas de sésamo tostado (y un poco más para espolvorear).
1 cucharadita de sal.
PREPARACION
Precaliente el horno a 200°C. Engrase una bandeja de horno con aceite y reserve.
Lave las berenjenas y córtelas por la mitad en sentido longitudinal. Haga un pequeño orificio en 3 mitades e incruste 3 dientes de ajo. Coloque las 6 mitades de berenjena en la bandeja preparada.
Hornee durante 15 minutos (200ºC), deles la vuelta y hornee 15 minutos más. Retire del horno, cubra las berenjenas con papel de aluminio para que suden y déjelas enfriar durante 30 minutos. Con una cuchara, separe la pulpa de la piel.
Ponga en el vaso 1 diente de ajo, la pulpa de berenjena con los ajos asados, el aceite, el zumo de limón, el comino, el sésamo, y la sal y triture 30 seg/vel 5. Con la espátula, baje el paté hacia el fondo del vaso y triture 30 seg/vel 10. Vierta en un bol, espolvoree con semillas de sésamo tostado y riegue con un chorrito de aceite.
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