Tiempo: 3 horas 15 minutos aprox.
Porciones: 8 aprox.
INGREDIENTES
70 g de mantequilla.
180 g de galletas de maravilla.
450 g queso crema.
250 g de crema.
20 g de jugo de limón.
1/2 cucharadita de esencia de vainilla.
80 g de azúcar flor.
400 g de frutillas.
50 g de azúcar.
Arándanos para decorar.
PREPARACION
Forre con film transparente o papel mantequilla la base y las paredes de un molde redondo de 20 cm de diámetro.
Ponga en el vaso la mantequilla y las galletas y programe 10 seg/vel 8. Cubra con esta preparación la base del molde presionando con una cuchara. Reserve en el refrigerador mientras tanto.
Ponga en el vaso el queso crema, la crema, el jugo de limon, la esencia de vainilla y el azúcar flor. Mezcle 20 seg/vel 4. Ponga sobre la base de galletas. Reserve en el refrigerador mínimo 3 horas.
Ponga en el vaso 200 g de frutillas y el azúcar. Programe 30 seg/vel 5. Con la espátula baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y programe 7 min/100ºC/vel 2. Ponga en un bol y deje enfriar.
Justo antes de servir retire el cheescake del refrigerador, desmolde y retire el film. Coloque encima las frutillas frescas. Decore un poco de la salsa de fresas.
NOTA:
Si no le gusta tan dulce, puede simplemente colocarle las frutillas frescas y los arándanos para decorar y omitir la parte de la salsa de frutilla (a mi particularmente me gusta más sin la salsa)
Puede sustituir los 80 g de azúcar flor, por 1 cucharadita de Stevia.
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