Tiempo: 35 minutos aprox.
Porciones: 6 aprox.
INGREDIENTES
- 500 g de betarragas frescas pelada y en trozos.
- 700 g de agua.
- 150 g de vino blanco (opcional).
- 2 cucharaditas colmadas de concentrado de caldo de verduras casero.
- 25 g de harina.
- 1 cucharadita de sal.
- 2 pellizcos de nuez moscada molida.
- 1 pellizco de pimienta negra molida.
- 100 g de crema.
- 1 cucharada de vinagre de vino blanco (opcional).
PREPARACIÓN
- Ponga la betarraga en el vaso y trocee 3 seg/vel 4.5.
- Añada el agua, el vino blanco, el concentrado de caldo de verduras, la harina, la sal, la nuez moscada y la pimienta y mezcle 5 seg/vel 3.
- Programe 25 min / 100° / veloc 2.
- Espere que la temperatura baje a 70°
- Añada al vaso la crema y el vinagre, coloque el cubilete y triture 1 min 30 seg/vel 5-10 progresivamente.
- Ajuste los condimentos a su gusto. Vierta la sopa en los platos y sirva caliente.
NOTA: no recomiendo hacer más cantidad de la que sale en la receta, a no ser que quiera tener una escena digna de CSI en su cocina. :)
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