Tiempo: 50 minutos aprox.
Porciones: 18 aprox. va a depender del tamaño.
INGREDIENTES
320 g de leche.
175 g de mantequilla cortada en cubos.
700 g de harina sin polvos de hornear.
2 yemas.
1 cucharadita de sal.
50 g de agua para sellar la masa.
1 huevo batido para pintar.
PREPARACION
Ponga en el vaso la leche, la mantequilla y programe 5 min/37°C/vel 1.
Añada solo 350 g de harina, las yemas, la sal y mezcle 15 seg/vel 7.
Agregue los 350 g de harina restantes y programe 5 min/función amasar.
Retire la masa, cúbrala con un paño o film transparente y deje reposar 20 minutos aprox.
Coloque la masa sobre la superficie de trabajo previamente enharinada y usleree hasta que quede delgada de 2 mm aprox., corte en círculos con el corta pastas. Otra alternativa es cortar 15-20 trozos de masa (dependerá del tamaño que desee la empanada) y con el uslero estire dando forma circular.
Vaya colocando los círculos de masa en una bandeja sin sobreponerlos entre sí, para evitar que se peguen. Cubra con un paño de cocina hasta rellenarlos.
Precaliente el horno a 200°C. Cubra la bandeja para horno con la lámina de silicona. Reserve.
Para rellenar la masa, tome cada círculo y ponga una porción del relleno de su preferencia, luego humedezca con agua la orilla de la mitad de la masa y dóblela por la mitad, ejerza una leve presión con los dedos para que quede bien sellada y evitar que se abra durante la cocción, doble las orillas de los costados hacia dentro y ejerza nuevamente una leve presión con los dedos para que las orillas queden bien selladas y por último doble la orilla del frente y vuelva a ejercer una leve presión con los dedos.
Pinte cada empanada con el huevo batido y colóquelas en la bandeja preparada. Repita el proceso con el resto de la masa y el relleno.
Hornee 25 -30 minutos (180°C) o hasta que estén levemente doradas.
NOTA
La receta del pino de carne para las empanadas la encuentra acá.
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