Tiempo: 3 h 20 minutos aprox.
Porciones: 9 grandes aprox.
INGREDIENTES
300 g leche semidescremada ó mezcla de agua y leche entera.
1 huevo mediano.
30 g de aceite de oliva.
5 gr levadura seca de panadería ó 15 gr de levadura fresca de panadería.
550 gr harina.
1 cucharadita sal.
20 gr de azúcar blanca o morena.
Para decorar:
1 huevo batido para pintar los panes.
Sésamo para decorar.
PREPARACION
Ponga en el vaso, la leche, el huevo, el aceite y la levadura y programa 2 min/37°C/ vel 3.
Incorpore la harina, el azúcar y la sal, mezclar 10 seg/vel 4 y amasa 5 min/vel espiga. Deje que la masa doble su volumen (en el vaso), tardará aproximadamente hora y media.
Vuelva a amasar 1 min/vel espiga para retirar el aire y forme sus panes. Corta la masa en raciones de unos 100-120 gr unidad. Dele forma de bola y deje la parte fea de la masa hacía abajo aplástelos un poquito con la mano y ponga a leudar sobre papel de horno o un teflón sobre la bandeja de hornear. Déjelos reposar hasta que doblen su volumen,1 hora aprox.
Precaliente el horno a 220°, calor arriba y abajo. Mientras el horno se caliente pincele los panes con delicadeza con huevo batido o con agua y póngale sésamo por encima. Baje el horno a 200°C con calor arriba y abajo. Pulverice el interior de horno con agua -queda una corteza más crujiente- e introduzca los panes. Hornee unos 10-15 minutos.
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