Tiempo: 3 horas aprox.
INGREDIENTES
340 g de harina blanca.
60 g de harina integral.
60 g de harina de centeno.
150 g de masa madre.
5 g de levadura fresca.
5 g de sal (1 cdta).
5 g de miel.
230 ga de leche.
80 g de agua.
60 g de mantequilla a temperatura ambiente.
Semillas (opcional).
PREPARACION
Ponga en el vaso las harinas, la masa madre, la levadura, la sal, la miel y la leche, (en ese orden). Programe función amasar sin tiempo.
Agregue el agua.
Una vez que se hayan unido los ingredientes, agregue la mantequilla.
Cuando la masa ya este lista (aproximadamente 3 minutos en total), sacar la masa y ponerla en un mesón previamente enharinado.
Enmantequillar un molde y ponerle un poco de harina.
Enrollar la masa sobre si misma para darle tensión, el rollo no puede ser mas largo que el molde.
Poner la masa en el molde, pincelar con leche y poner semillas, tapar con un paño y dejar que duplique su tamaño. (aprox 2 horas).
Precalentar el horno a 200ºC y hornear 30 minutos.
Desmoldar y dejar que se enfríe en un rejilla.
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