PASTA DE AJÍ ROCOTO

Tiempo: 15 minutos aprox.

Porciones: 250g aprox.

INGREDIENTES

• 2 ají rocoto.

• 15 g de aceite.

• 200 g de mayonesa.

• 1 cucharada de mostaza.

• 2 dientes de ajo.

• 2 cucharadas de vinagre blanco.

• 3 ramitas de perejil (sólo las hojas).

• Jugo de 2 limones chicos.

• Sal y pimienta.

PREPARACION

1. Cortar el rocoto por la mitad y limpiar sacando las semillas, pelar los dientes de ajo y agregar al vaso.

2. Programar 5 segundos velocidad 10, bajar los ingredientes con la espátula y repetir la operación.

3. Agregar el aceite y sofreír 3 min/120°C/vel cuchara.

4. Agregar el resto de los ingredientes al vaso.

5. Programe 30 seg/vel 10.

6. Retire del vaso y guarde en un recipiente en el refrigerador.

NOTA: Esta salsa se puede usar para infinitas preparaciones, como pulpo, ceviche, ensaladas, pasta, etc.