Tiempo: 45 minutos aprox.
INGREDIENTES
500 g de carne molida.
800 g de cebolla cortada en mitades.
5 g de azúcar.
45 g de aceite.
2 cdas de concentrado de caldo de verduras o 2 calugas de caldo.
1 pizca de comino molido.
1 cdta de orégano.
Merkén a gusto (opcional).
Ají color o paprika a gusto.
25 g de vino blanco.
1 cdta de maicena o harina.
Huevos duros (opcional).
Aceitunas (opcional).
PREPARACION
Pique las cebollas con el azúcar en 2 tandas, programando cada vez 5 seg/vel 4-5 (si la encuentra muy grande, puede darle 1-2 seg más), empujando y moviendo el contenido del vaso con la espátula.
Agregue la cebolla reservada al vaso, añada el aceite y programe 30 min/120º C/giro a la inversa/vel 1.
Añada el resto de los ingredientes junto con la carne molida, salvo el vino y la maicena y programe 10 min/120º C/giro a la inversa/vel cuchara/sin cubilete.
Disuelva el vino y la maicena en una taza y agregue por el bocal. Luego programe 2 min/120º C/giro a la inversa/vel cuchara. Lo anterior es para “espesar” y hacer el pino más homogéneo. (salpimiente a gusto).
Retire del vaso y deje enfriar, luego refrigere 2 horas en el refrigerador; antes de rellenar sus empanadas.
NOTA: La receta de la masa la puedes encontrar acá.
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