Tiempo:1 hora aprox.
Porciones: 6 aprox.
INGREDIENTES
80 g de queso gruyère cortado en trozos.
500 g cebolla en cuartos.
30 g de aceite de oliva.
20 g de mantequilla.
5 g de sal.
2 pellizcos de pimienta negra recién molida.
10 g harina.
200 g vino blanco seco.
800 g de agua.
1 cucharada de caldo de verduras casero.
12 rebanadas de baguette tostadas.
PREPARACION
Ponga en el vaso el queso y ralle 6 seg/vel 7. Retire el queso y ponga en un bol. Reserve.
Ponga en el vaso las cebollas, el aceite, la mantequilla, la sal, la pimienta. Trocee 10 seg/vel 4 y sofría 10 min/120º C/vel 1/sin el cubilete.
Con la espátula, limpie el fondo para despegar las cebollas que se hayan caramelizado.
Añada la harina, el vino blanco, el agua y el concentrado de verduras, mezcle 10 seg/giro a la inversa/vel 3 y programe 20 min/100°/giro a la izq/vel 1.
Precaliente el grill del horno a 210° C.
Sazone la sopa con la pimienta y sal si fuera necesario.
Vierta la sopa en pocillos individuales, ponga 2 rebanadas de baguette en cada pocillo y espolvoree el queso gruyère reservado. Ponga los pocillos bajo el grill hasta que el queso este fundido y ligeramente dorado.
Sirva inmediatamente.
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